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柚子简介

原产马来亚及东印度群岛等地，早期并由此扩展至我国南方和印度，而成为亚洲东部热带及亚热带各地之特产；柚类主要产区在中国、泰国、越南、马来西亚、印尼、台湾及日本等地，欧美则栽培较少。

台湾柚类栽培甚早，依据1694年台湾府志记载：「柚（实大而皮厚，熟皮黄，其瓣有红有白，味有甘有酸，人以供佛）」，可知台湾早期已种植有红肉及白肉之柚。自1701年开始，陆续由华南、东南亚、及其他地区引入柚类品种，同时也有一些自生品种。于1924年柚类品种已有「文旦、斗柚、时柚、早柚、晚柚、石头柚、蜜柚及白肉柚」等品种，至1932年柚类又添加了「麻豆白柚、晚白柚」等品种。1944年再增加「盘谷文旦（Kao Pan）、七星文旦（Kao Phuang）、红文旦（最初本品种称为「麻豆红柚」）、谷川文旦」等品种。近年又自东南亚等地引进，亦有由美国引进之Chandler、Webber shaddock与Oroblanco（白金柚）等品种

柚子品种分类

麻豆文旦

由来：1701年由福建漳州引入，1850年由郭药（别号庭辉）分苗于麻豆镇种植，其后扩及全镇而成为麻豆名产，当文旦扬名后始称「麻豆文旦」。

果状：圆锥形或洋梨形，果皮淡黄绿色，绒层白色或淡粉红色，果肉淡黄白色或淡粉红色，柔软多汁，种子无或少，果横径约10.0-12.8㎝，果高约11.0-13.8㎝，糖度约11Brix，酸度0.45％，果重约400-900公克。

产期：9月初。

麻豆白柚

由来：约于1826年，由麻豆镇麻口里，陈丁通种植1棵白柚苗偶发实生变异，1904年同里陈自西，向其分苗1棵栽植，其后由陈自西分苗推广而成为麻豆名产，1927年始称为「麻豆白柚」。

果状：扁球形或短球形，果顶平，果基圆，果皮淡黄色，贮藏后呈浓黄色皮稍平滑，果肉白色，柔软多汁，种子数约13-147粒或有时无子，果横径约14.0-19.6㎝，果高约12.7-16.3㎝，糖度约9-13Brix，酸度0.5-0.7％，果重约1,000-2,400公克。

产期：10-11月。

麻豆红柚

原产麻豆镇安业庄，果皮油胞粗，早期已称为「麻豆红柚」，虽有时亦称为「红文旦」，但易与细油胞之「红文旦」品种相混称。

果状：洋梨形，果顶部稍突出，果肩大，果梗部果皮隆起，成熟果皮呈黄绿至淡黄色，油胞显著隆起，有粗糙感，贮藏后呈浓黄色，绒层为粉红色，果肉鲜红色柔软多汁，砂囊红色稍短大先端淡色，种子数可达135粒或无子，果横径约11.8-15.1㎝，果高约12.6-20.0㎝，果重约800-1,320公克，糖度约8-11Brix，酸度 0.39-0.61％，贮藏后品质更佳。

产期：10-11月。

红文旦

由来：1938年记载日名为「赤文旦」，1951年杨氏译为「红文旦」。

果状：短洋梨形，果顶稍宽平，果梗部狭小，成熟果皮光滑呈黄绿色，或淡黄色，其向阳面常呈暗紫色，其后随果实生长而消失呈绿色，果皮油胞细且密生。果肉鲜红色柔软多汁，砂囊全部红色，糖度约8-10Brix，酸度0.38-0.55％，种子数约90粒或无子，果横径约10.0-15.7㎝，果高约10.6-16.4㎝，果皮较薄约0.8-1.8㎝，果重约400-1,360公克。

产期：10月。

斗柚

由来：又名乌叶柚，华南引入

果状：卵球形或为长球形，果横径约16.8-18.6㎝，果高约17.0-18.6㎝，果皮稍粗，黄色，绒层为粉红色，果肉浓红色，果汁稍少，糖度9-10Brix，酸度0.3-0.5％，种子数约77-125粒，採收贮藏后，风味尤佳，果重约1,720-2,200公克。

产期：11-12月。

西施柚

由来：约于1985年由泰国引入

果状：扁球形，果横径约14.6-17.5㎝，果高约为12.2-15.9㎝，果面光滑，淡黄绿色，绒层为粉红色，果肉淡粉红色或粉红色，甘味强，沙囊表面光亮，种子数为90-150粒左右，糖度约10-15Brix，酸度0.4-0.6％，果重约800-1,200公克。

产期：10-11月。

泰国蜜柚

由来：1985年由泰国引入

果状：短球形或球形，果横径约为15.2-17.5㎝，果高约为14.3-15.4㎝，甘味强，果面光滑，淡黄绿色，绒层为白色，果肉白色，种子数达60-110粒左右，糖度9-12Brix，酸度0.4-0.5％，果重约1,330-1,940公克。

产期：10-11月。

蜜柚

由来：由华南引入

果状：短球形或卵球形，果横径约为11.8-13.8㎝，果高约为11.8-13.6㎝，果面光滑，淡黄绿色至黄色，绒层为粉红色近果皮较淡色，果肉红色，果肉中心红色较淡，种子数达 40-170粒左右，糖度9-11Brix，酸度0.4-0.5％，果重约490-1,040公克。

产期：9月。

盘古文旦

由来：1926年由农试所嘉义分所自泰国曼谷引入

果状：扁球形或短球形，果横径约13.5-15.0㎝，果高约12.0-13.5㎝，果皮淡黄色光滑，油胞无色，果肉淡灰白黄色，沙囊细长，呈角壔状，排列整齐，囊皮厚，白色半透明。原产泰国，无子，本省栽培种子常达100粒以上。糖度9-10Brix，酸度0.4-0.5％，果重约980-1,230公克。

产期：10-11月。

晚白柚

由来：1920年由士林园艺试验分所岛田弥市技师，自马来半岛新加坡引入，果肉似白柚且晚生，1926年命名为「晚白柚」

果状：球形或短球形，果顶丰圆，果横径约17.5-20.5㎝，果高约15.5-18.5㎝，果皮平滑淡黄绿色，皮厚2-3㎝。绒层白色。果肉白色稍具青色。果肉柔软多汁有香气，甘酸适和风味稍强。种子数达83-100粒左右，糖度9-11Brix，酸度0.5-0.6％，果重约1,560-2,480公克。

产期：12-1月。

文莱红柚

由来：1990年由汶莱引入，果肉红色，故名「汶莱红柚」

果状：倒卵形，果顶平，果横径约15.5-20.0㎝，果高约16.0-19.8㎝，果皮黄绿色，皮厚1.3-2.0㎝，绒层粉红色，果肉红色柔软多汁。种子数达80-110粒左右，糖度9-10Brix，酸度0.4-0.5％，果重约1,500-2,400公克。

产期：10-11月。

琯溪蜜柚

由来：1974年自东南亚引入

果状：果实最大，短球形或阔圆锥形，果顶广平。大果横径约22.0-24.0㎝，果高约20.0-22.0㎝，皮厚2-3㎝，果皮淡黄绿色，油胞香气浓郁。果肉黄白色，砂曩基部有红晕，果肉柔嫩多汁，味甜芳香。种子无或少，糖度9-12Brix，酸度0.4-0.5％，果重约3-4Kg。

产期：10-11月。

白金柚

由来：自美国引入，英名Oroblanco，为R.K. Soost and J.W. Cameron在美国加州大学，以无酸文旦和葡萄柚杂交育成

果状：扁球形，果实较小，无籽，果横径约7.8-12.㎝，果高约9.6-14.0㎝，皮稍厚，果色黄绿色，果肉白色柔软，果汁率稍低，糖度8-10Brix，酸度0.8-0.9％，平均果重约370-790公克。

产期：11-12月。

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